养生粗粮皂角米成“美容神器”?
那么,皂角米真有如此奇效吗?科技日报记者日前就此采访了相关专家。
皂角米是豆科皂荚属植物皂荚的果实,也被称为雪莲子、皂角仁、皂角精等。这类果实被采摘、晒干后,可用木棒等工具将其外壳敲碎取出种子,再将种子晒干去除多余水分,制成干燥的皂角米。
皂角米外观呈米白色或淡黄色,形似晶莹的小珍珠,散发淡淡清香。北京协和医院临床营养科主治医师马方介绍,皂角米是一种低蛋白、低脂肪的高能量食物,富含碳水化合物,能快速为运动员、户外工作者等高能量消耗人群补充能量,帮助其维持身体正常运转。
网络上关于皂角米美容养颜的宣传铺天盖地,声称其富含胶原蛋白,能够使皮肤变得光滑细腻。然而,事实并非如此。
“皂角米的主要成分是可溶性膳食纤维,水煮后会吸水膨胀,食用后饱腹感强,能够促进排便,对减肥有一定帮助。”北京大学第一医院临床营养科副主任医师窦攀说,“但皂角米并不含胶原蛋白,也没有美容养颜的功效。”
许多人觉得皂角米吃起来黏糊糊的,认为这就是胶原蛋白,能够美容养颜。但相关专家指出,黏糊糊的东西是一种多糖物质——植物胶质,而非胶原蛋白。多糖物质属于糖类,而胶原蛋白是蛋白质,后者仅存在于动物性食品中,两者完全不同。即使摄入胶原蛋白,它在人体中也会被分解为氨基酸,再由身体分配到需要的部位,并不会直接作用于皮肤。
人们平时用水洗白木耳、鹿角菜时,也会感觉手黏黏的,就是因为它们体内的植物胶质被溶解到水里了。这种植物胶质属于可溶性膳食纤维,它只能在大肠中停留、促进肠蠕动,并不能被进一步消化吸收,无法对皮肤产生影响。
有种观点认为,皂角米所含的可溶性膳食纤维能够促进肠蠕动,可以帮助人体排出废物。当身体环境更清洁,皮肤也会看起来更清爽、有光泽。“不过,这种影响是间接的,不能够将其夸大为皂角米具有直接的美容养颜功效。”窦攀说。
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