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正宗东北热汤冷面的做法是什么？东北冷面条的做法难不难？

时间：2023-05-23 09:05:11 来源：中国海洋网发布者：DN032

正宗东北热汤冷面的做法是什么?

1、汤料：先切好一些黄瓜丝，然后准备好葱姜蒜、醋，料酒等调味品，我们可以根据自己喜欢的口味来调制，喜欢吃酸辣一点的可以在我们的调味碗里放一些柠檬汁，口感会非常的清爽。

2、配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。

3、面：要注意的一点就是如何选面，不是所有的面都可以用来制作热汤冷面，我们选面必须要选正宗的麦面，这样我们做出来的热汤冷面吃起来口感才好，味道也会比较地道。

4、首先我们要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。

5、用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据我们自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。

6、把我我们准备好的黄瓜胡萝卜切丝，然后再把酱牛肉切片，在切几片番茄，把煎好的鸡蛋放在旁边，我们可以把面上滴一点香油，在把煎好的鸡蛋放上去，这样香喷喷的冷面就制作好了。

东北冷面条的做法难不难?

1、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

2、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

3、做法：

(1)准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。

(2)融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

(3)这是做冷面的其他食材。

(4)烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。

(5)煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。

(6)煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。

(7)控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

(8)黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

(9)面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。

(10)淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

(11)外面卖几十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单。

(12)爽滑劲道又冰凉的东北冷面。