马来西亚华裔壮乡创业 美食 “俘获”中国消费者
作者 张广权
仲秋时节,走进位于广西南宁闹市区的“南洋小筑”东南亚小排档,浓郁的南洋风情扑面而来。餐厅一角的开放式厨房内,厨师们熟练地操作着炊具,烹饪着一道道地道的马来西亚美食。诱人香气扑鼻而来。“80后”汤宇丰穿梭其间,忙碌不停。
汤宇丰是马来西亚第三代华裔,自幼生长在吉隆坡,深受当地多元美食文化熏陶。因看好广西发展,2018年,汤宇丰“北上”广西逐梦,并投资数十万元人民币在南宁开办料理餐厅,推广地道马来西亚美食。经过多年努力,如今,汤宇丰已在南宁开办三家美食连锁店,让马来西亚美食“香飘”壮乡。
8月30日,马来西亚华裔汤宇丰在南宁的店内忙碌。 陈沿佑 摄
“我对马来西亚美食情有独钟,一直渴望将家乡的美味分享给更多人。”回首创业之路,汤宇丰称,初到南宁时,语言的障碍、文化的差异以及对市场的不熟悉,都让他感到举步维艰。尽管困难与问题一个接一个,“但我总告诉自己,坚持越久,机会和出路就越多”。
“马来西亚美食讲究新鲜和独特的香料,而在南宁,要找到符合要求的食材并非易事。”为了解决食材问题,汤宇丰与各地供应商建立常态化联系,并多次到产地考察,确保食材品质和供应稳定性。在口味调整方面,他深入了解当地人的饮食习惯和口味偏好,对菜品进行创新和改良,既保留马来西亚美食特色,又融入当地元素。
近年来,中国—东盟博览会(下称:东博会)的举办,为汤宇丰创业带来了新机遇。通过这个平台,他与来自马来西亚和其他东盟国家的企业和商家开展交流合作,进一步丰富了食材采购渠道,引入了更多特色产品。
“东博会为我的事业打开了一扇新的大门,让我接触到更多资源和机会,也让更多人‘圈粉’马来西亚美食。”汤宇丰正计划进一步扩大“南洋小筑”规模,在广西更多城市开设分店,让更多人品尝到马来西亚美食。他还计划建立自己的中央厨房,推出更多融合马中特色的创新菜品。
“希望能够与广西的餐饮企业合作,共同研发新的菜品,将马来西亚美食与广西本地美食相融合,创造出更多独特的美食体验。”汤宇丰希望以美食为媒介,搭建马中文化交流桥梁,并借助互联网和新媒体力量,让“舌尖上的马来西亚”在壮乡收获更多粉丝。也希望通过开展美食文化交流活动,邀请马来西亚厨师到广西进行交流和展示,促进马中美食文化的深度融合。
“美食是一种无国界的语言。两国民众需要加强了解,而美食无疑是最容易的一种方式。” 汤宇丰称,未来,自己将和团队一起携手打造一个马来西亚美食文化体验中心,不仅提供美食,还能让顾客亲身感受马来西亚的文化和传统。
从经典的椰浆饭、咖喱鸡到香气四溢的沙嗲烤肉串、马来炒粿条......近年来,借助互联网新媒体平台推广,众多食客纷纷“种草”汤宇丰的“南洋小筑”,其中,不乏来自越南、老挝、缅甸等东盟国家的食客。
“中国市场庞大,我将扎根于此,继续传播马来西亚饮食文化。”汤宇丰直言,希望自己能当好马来西亚青年了解中国的一扇窗,也鼓励马来西亚青年跳出舒适圈,融入中国发展,迎接新的机遇和挑战。(完)
标签: 马来西亚
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